Wie man Speck im Ofen brät

Wenn es um perfekt knusprigen, gleichmäßig gegarten Speck geht, gibt es nichts Besseres als Speck im Ofen zu braten. Aber es ist erstaunlich, wie viele Leute das noch nie ausprobiert haben. Es scheint, dass der Herd die Oberhand hat.

Heute verrate ich Ihnen, warum Sie Ihre Gewohnheiten ändern und Speck im Ofen zubereiten sollten. Und glauben Sie mir, wenn Sie einmal Speck im Ofen zubereitet haben, werden Sie ihn nie wieder auf dem Herd zubereiten!

Wenn Sie den Speck auf dem Herd zubereiten, entstehen überall auf der Herdplatte Spritzer und heiße Stellen in der Pfanne. Das bedeutet, dass bestimmte Speckstücke schneller gar werden als andere. Und deshalb kann es vorkommen, dass einige Speckscheiben versehentlich etwas zu stark verkohlen, während andere Scheiben noch nicht gar sind.

Wenn Sie den Speck im Ofen garen, werden alle Speckscheiben gleichmäßig gegart, da die Hitze sie umgibt. Sie brutzeln langsam, spritzen nicht und sind am Ende gleichmäßig gegart. Das ist eine schöne Sache.

Wie man Speck im Backofen zubereitet

Gebackener Speck im Backofen – in 5 Schritten:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
3. Legen Sie die Speckscheiben auf das Backblech.
4. Backen Sie den Speck für 18-20 Minuten oder bis er so knusprig ist, wie Sie es wünschen.
5. Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen und legen Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.

Vorteile des Backens von Speck im Backofen

Erstens können Sie für eine große Menge kochen (und manchmal ist diese Menge nur Ihre unmittelbare Familie). Das ist besonders wichtig für die Feiertage oder wenn viele Leute zu Ihnen nach Hause kommen. Es ist auch wichtig, damit Sie in der Küche bei den vielen Menschen nicht den Verstand verlieren.

Zweitens ist die Zubereitung von Speck im Ofen viel sauberer als die Zubereitung von Speck auf dem Herd. Ich bin berüchtigt dafür, dass ich überall auf dem Herd Spritzer mache, weil ich meinen Speck wahrscheinlich ein bisschen zu heiß koche. Aber wenn Sie den Speck im Ofen zubereiten, gibt es keine Spritzer, denn der Speck brutzelt nur, bis er perfekt knusprig ist (oder ganz nach Ihrem Geschmack).

Und schließlich können Sie mit dem Backofen-Speck in der Küche Multitasking betreiben. Denn sobald Sie das Blech mit dem herrlichen Speck in den Ofen geschoben haben, haben Sie 15 Minuten Zeit, um ein paar Eier zuzubereiten oder Pfannkuchen oder Waffeln zu backen.

Ein paar weitere Tipps

Legen Sie ein großes Blech mit Pergamentpapier aus (oder legen Sie es gar nicht erst aus – aber das ist unschön). Mit Pergamentpapier ist es ganz einfach, ein Stück abzureißen, den Speck darauf zu legen und zu garen.

Sollten Sie den Speck zum Garen auf ein Abkühlgitter legen? Nein, ich glaube nicht. Ich habe es ausprobiert und der Unterschied ist vernachlässigbar. Aber dann musste ich ein Kühlregal reinigen (und diese Dinger sind schwer zu reinigen).

400 Grad Fahrenheit eignen sich sowohl für normalen als auch für dick geschnittenen Speck. Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie den Speck 18-20 Minuten lang garen oder bis er den gewünschten Grad an Knusprigkeit erreicht hat. Ich drehe die Pfanne nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, aber das ist auch schon alles. Und denken Sie daran, dass Ihr Speck auch nach dem Trocknen noch knusprig wird.

Was tun mit dem Speckfett? Aufheben!

Wenn Sie, wie ich, Bio-Speck kaufen, sollten Sie auf jeden Fall das Speckfett auslassen und aufbewahren. Speckfett verleiht Schmorbraten und anderen Gerichten nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern hat auch einen hohen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es beim Kochen viel stabiler ist.

Hier erfahren Sie, wie Sie Speckfett auslassen:

• Nachdem Sie Ihren Speck gebraten haben, nehmen Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
• Legen Sie ein feinmaschiges Sieb mit einem weiteren Papiertuch aus (Sie können auch einen Nussmilchbeutel oder Käsetuch verwenden) und gießen Sie das heiße Speckfett über das Sieb in ein Glasgefäß.

Hinweis: Es ist wichtig, dass Sie Glas und kein Plastik verwenden, da das heiße Speckfett das Plastik zum Schmelzen bringt.

Wie Sie auf dem Foto oben sehen können, hatte ich bereits vorher etwas Speckfett in meinem Glasgefäß, das undurchsichtig und von hellerer Farbe ist. Wenn ich eine neue Ladung Speck habe, gieße ich dieses Fett direkt darüber, decke das Glas ab und stelle es in den Kühlschrank.

Wofür verwende ich also mein ausgelassenes Speckfett? Oh, für so ziemlich alles. Darin brate ich meine Eier und brate so gut wie jedes Fleisch an. Es eignet sich auch hervorragend für sautiertes oder gebratenes Gemüse, um ihm Tiefe und Geschmack zu verleihen.

Wie man Speck im Backofen zubereitet (einfach & knusprig)

Wenn Sie den Speck im Ofen garen, wird er perfekt knusprig und lecker. Es ist außerdem super einfach, verursacht weniger Unordnung und erlaubt Ihnen, in der Küche mehrere Aufgaben zu erledigen.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie dann den Speck nebeneinander auf das Blech.
2. Backen Sie den Speck 18-20 Minuten lang oder bis er den gewünschten Grad an Knusprigkeit erreicht hat. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und legen Sie den Speck mit einer Zange auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
3. Wenn Sie das Speckfett auslassen, legen Sie ein feinmaschiges Sieb mit einem Papiertuch aus. Legen Sie dann das Sieb über einen Glasbehälter und gießen Sie das Speckfett aus dem Blech in das Sieb. Decken Sie den Glasbehälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit Sie ihn später zum Kochen verwenden können.
4. Wenn Sie kein robustes Backblech haben, empfehle ich Ihnen, eines zu kaufen. Sie verziehen sich nicht und verbiegen sich nicht im Ofen!

Bitte beachten Sie, dass alle Öfen etwas anders kochen. Behalten Sie den Speck am besten nach der 10-Minuten-Marke im Auge, damit Sie sicherstellen können, dass er nach Ihren persönlichen Vorlieben gegart ist.