Schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften. Schöpfen Sie dann die Kerne heraus.
Dann beträufeln Sie das Innere leicht mit Olivenöl und bestreuen es mit Salz und Pfeffer. Ich finde, dass zu viel Öl und zu viel Salz in diesem Stadium den Kürbis etwas wässrig machen, also reicht ein leichtes Beträufeln und leichtes Bestreuen.
Stechen Sie dann mit einer Gabel ein paar Löcher in die Haut des Kürbisses und legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Schieben Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Ein Fehler, den ich früher gemacht habe, war, meinen Kürbis zu lange zu rösten. Früher habe ich ihn eine Stunde oder länger gebraten, aber jetzt brate ich ihn nur noch 30 bis 40 Minuten. Ursprünglich dachte ich, der Kürbis müsse superweich und gabelzart sein, damit die Stränge zu „Spaghetti“ werden, aber im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass ich meine Stränge lieber al dente (und weniger matschig) mag und dass die 1-Stunden-Marke zu lang ist. Natürlich hängt die Zeit ganz von der Größe Ihres Kürbisses und der Hitze Ihres Ofens ab. Sie kann auch von Kürbis zu Kürbis variieren, also passen Sie Ihre Garzeit entsprechend an.
Sobald der Kürbis geröstet und kalt genug ist, um ihn anzufassen, schaben Sie die Stränge mit einer Gabel heraus. Ich fange gerne von außen an und arbeite mich nach innen vor, wobei ich sie nach und nach auflockere.
Das war’s! Würzen Sie es mit mehr Salz und Pfeffer und servieren Sie es als einfache Gemüsebeilage. Oder verwenden Sie ihn in Ihren Lieblingsrezepten für Spaghettikürbis.
1 Spaghettikürbis
kaltgepresstes Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
Schneiden Sie den Spaghettikürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Rippen. Beträufeln Sie das Innere des Kürbisses mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie den Spaghettikürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech und stechen Sie mit einer Gabel Löcher hinein. Braten Sie ihn 30 bis 40 Minuten oder bis er außen leicht gebräunt und gabelzart, aber noch etwas fest ist. Die Zeit hängt von der Größe Ihres Kürbisses ab. Ich habe auch festgestellt, dass der Zeitpunkt von Kürbis zu Kürbis variieren kann.
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und drehen Sie ihn um, so dass er mit der Schnittfläche nach oben liegt. Wenn er sich kalt anfühlt, schaben Sie mit einer Gabel die Stränge von den Seiten des Kürbisses ab.
