Wie man Eichelkürbis kocht

Der Kürbis, auch Pfefferkürbis oder Des Moines-Kürbis genannt, ist gesund und enthält viele Ballaststoffe. Außerdem lässt er sich aufgrund seiner Größe viel leichter aufschneiden und verarbeiten. Er kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet und...

Wie man einen Schinken kocht

Bevor Sie loslegen, sollten Sie wissen, was Sie zum Braten eines Schinkens benötigen. Bratpfanne: Eine (NaN x 33 cm)˜ Pfanne ist eine gute Größe, nach der Sie Ausschau halten sollten. Sie brauchen eine Pfanne, die groß genug ist, dass der Schinken...

Wie man Rostbraten zubereitet

Der Rostbraten mit seiner großzügigen Marmorierung und seinem reichhaltigen, fleischigen Geschmack ist sehr zart und saftig. Er ist ein beliebter Braten für besondere Anlässe wie zum Beispiel Feiertage. Der Rostbraten ist ein Stück Rindfleisch aus...

Wie man Spargel zubereitet

Frische Spargelstangen haben eine unwiderstehlich süße und bissige Textur, wenn sie roh genossen werden. Durch das Kochen des faserigen Gemüses werden neue Geschmacksrichtungen freigesetzt. Der natürlich köstliche Geschmack braucht nicht mehr als...

Wie man Reis kocht

Wenn Ihr Reis häufig zu gummiartig oder zu hart wird, sind Sie nicht allein. Reis ist wirklich leicht zu vermasseln – aber wenn Sie die Technik erst einmal beherrschen, ist es auch wirklich einfach, ihn richtig zuzubereiten. Und wenn Sie erst...

Spaghettikürbis zubereiten

Schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften. Schöpfen Sie dann die Kerne heraus. Dann beträufeln Sie das Innere leicht mit Olivenöl und bestreuen es mit Salz und Pfeffer. Ich finde, dass zu viel Öl und zu viel Salz in diesem Stadium den Kürbis...

Wie man Lachs zubereitet

Bevor Sie beginnen: Kaufen Sie den größten Pfannenwender, den Sie finden können. Er sollte in der Lage sein, ein großes Filet anzuheben, zu wenden und auf eine Schüssel zu legen. Noch besser ist es, wenn Sie sich einen speziell dafür vorgesehenen...

Wie man Speck im Ofen brät

Wenn es um perfekt knusprigen, gleichmäßig gegarten Speck geht, gibt es nichts Besseres als Speck im Ofen zu braten. Aber es ist erstaunlich, wie viele Leute das noch nie ausprobiert haben. Es scheint, dass der Herd die Oberhand hat. Heute verrate...

Buch-Tipps für molekulares Kochen

Ferran Adrià gilt als Erfinder der Molekularküche. Sein Buch „Food Art – Kunstwerke aus der Küche“, das auch in deutscher Sprache erhältlich ist, gilt als Standardliteratur und ist durch die fantastische Bebilderung des Fotografen Francesc Guillamet...

Grundlagen der Molekulare Küche

Immer mehr Hobbyköche wollen die Molekulare Küche ausprobieren, zum einen, weil sie die Geschmackserlebnisse nachempfinden möchten, zum anderen, weil es einfach Spass macht. Dabei sind aber bei Weitem nicht alle Techniken der Molekularen Küche für...